We produce “politeness” with importance of rough atmosphere like a factory based on a concept of “Udon restaurant in the noodle factory”. It is not neither too rough nor too polite.
We express the story of what if a person who pours his passion into making noodles opens a noodle restaurant.
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「 製麺所が傍らで始めたうどん屋 」 を
コンセプトに工場の様な
「 ざっくりとした雰囲気 」 を
大切にしながらもそこはかと無く
感じられる「 丁寧さ 」を演出しました 。
　
荒過ぎず、 丁寧過ぎず。
　
麺に情熱を注ぐ人間が 、 もしうどん屋を始めたとしたら 。
そんな物語を形にしました 。