Unagi, Japanese eel restaurant “Asakusa Unatetsu” is in Asakusa, Tokyo for providing whole eels including head and tail to make people enjoy having their tasty eels.
In order to express their desire clearly to the customers, we think over the history of the restaurant and the way of conveying the message to the future. This symbol of the restaurant is an image of two eels raising their heads. It also expresses the first letter of Unagi such as “U”. It is an image of their message; their will to continue to 100 years from now. Moreover, it also represents the first letter of Hitsumabushi such as “ひ” in Japanese. (Hitsumabushi is a special dish with sliced eel served on a bed of rice.) The reason we use this letter is that Unatetsu is the first restaurant in Tokyo to start serving Hitsumabushi. This shows us its history of their effort to survive in Tokyo as eel restaurant, whereas there are many long established eel restaurants.

 → ”Asakusa Unatetsu” website
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「 鰻 」 という食材を 、
頭からしっぽまで余す所無く美味しく
食べてもらいたい 。 浅草うな鐵は
その思いを一心に抱き 、 今日も
浅草とうい場所で営業しています。
このビジョンを明確に 、
より洗練した形でお客様に
伝えて行くこと 、
今まで培ってきたものを
今一度噛み締めて、
そしてこれから創って行く未来へと
思いを伝えて行くことを考えました 。
浅草うな鐵のシンボルは
この思いの根幹である鰻を表します。
ちょうど二匹の鰻が頭をもたげている
イメージです。 また同時に
アルファベットで鰻と書いた時の
頭文字の 「 U 」 を表します。これは
「 これから先の百年を築いてゆく 」
というブランドとしての
メッセージを表します。
そしてまたひつまぶしの
「 ひ 」 の文字をあしらっています。
これは浅草うな鐵が 、 何百年と続く
他の老舗と比べた時には到底
その歴史には及ばないながらも 、
だからこそ 、 試行錯誤の歴史が
そこにあります。
その一つに 、 この東京という地で、
この浅草という地で
初めてひつまぶしを始めた
という歴史を象徴しています。
　
「 次の百年を目指して。 」
　
そんな鰻屋をデザインしました 。

→浅草うな鐵 ウェブサイト